🍖Prepare el relleno:
Saltee la cebolla y la zanahoria en 2 cucharadas de aceite a fuego medio durante 5-6 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto. Retire del fuego y deje enfriar.
Mezcle bien la carne molida, los huevos, la harina, las verduras salteadas, el perejil, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
Deje reposar la mezcla durante 10 minutos.
🌯Enrolle los rollitos de col:
Coloque 2 o 3 cucharadas de relleno en el fondo de una fuente para horno, doble los lados y enrolle firmemente.
Precaliente el horno a 180 °C (calor superior e inferior). Engrase una fuente para horno grande.
🥔Prepara la cama de verduras:
Distribuye uniformemente las rodajas de papa en la fuente para hornear, sazona con sal, pimienta y ajo en polvo, y rocía con 2 cucharadas de aceite vegetal.
Coloca encima las rodajas de tomate, los pimientos, los champiñones, la cebolla morada y el maíz. Sazona al gusto.
Coloca los rollitos, con la costura hacia abajo, sobre las verduras.
🧀Hornea y termina:
Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio, espolvorea con queso y hornea sin tapar durante otros 25 minutos, hasta que estén dorados. Deja reposar 5 minutos, espolvorea con hierbas frescas y sirve. ✅Consejo:
Sírvelo con una ensalada verde fresca, rociada con vinagreta de limón y aceite de oliva: ¡un verdadero capricho para todos los días!
