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- Precalentar el horno a 230°C.
- Distribuir la masa en una bandeja de horno de 45cm x 35cm forrada con papel de horno, nivelándola con una espátula.
- Cocinar a 230°C por 10 minutos, luego bajar la temperatura a 200°C y cocinar por otros 10 minutos hasta que se doren.
- Dejar enfriar por completo.
- Preparación del relleno:
- En un cazo calentar la leche con la vaina de vainilla (cortada por la mitad y raspada).
- En un bol mezclar el pudín en polvo, las yemas de huevo y el azúcar.
- Vierta la mezcla de yemas de huevo en la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que el pudín espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente e incorporarla al pudín enfriado, mezclando hasta obtener una crema suave.
- Montaje del pastel:
- Cortar la masa cocida por la mitad en sentido horizontal.
- Extiende una capa de crema sobre la base de la masa y cubre con la mitad de las fresas cortadas en rodajas.
- Colocar encima la segunda mitad de la masa y extender otra capa de nata.
- Decorar con las fresas restantes y espolvorear con azúcar glas.
