2 huevos
40 ml de aceite vegetal delicado
10 g de azúcar vainillado
100 g de yogur natural o crema agria
20 g de maicena
150 g de azúcar
400 g de ricotta
Para la guarnición:
Almendras fileteadas, al gusto
¡Manos a la obra, que empezamos!
Tarta de queso vienesa: Preparación
Comienza preparando la base. Tamiza la harina y la levadura química en un bol, añade el azúcar granulado y la vainilla, y luego la mantequilla muy fría cortada en cubos. Amasa con las manos hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa. Añade el huevo e incorpóralo bien, formando una masa compacta.
Toma un molde desmontable de 20 cm, cúbrelo con papel de horno y coloca la masa en el fondo. Extiéndela con las yemas de los dedos, cubriéndola por completo y levantándola medio centímetro por los bordes. Pínchala con un tenedor y métela en el congelador durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F) y prepara el relleno.
Rompe los huevos, separando las yemas de las claras.
