Primero, limpia los calabacines, córtalos en rodajas con una mandolina y pásalos a una sartén antiadherente engrasada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sazona con sal y pimienta, remueve, tapa y cocina durante 2 minutos a fuego lento. Apaga el fuego y reserva un momento.
Ahora, casca los huevos en un bol, añade la sal y el azúcar, bate con unas varillas, añade el aceite (60 ml), mezcla bien, añade la leche, mezcla, incorpora la harina y la levadura (esta última tamizada) y remueve hasta obtener una masa suave.
Añade la patata pelada y rallada (escurre bien el líquido) y la cebolla picada, mezcla, añade el calabacín y 2 cucharadas de queso parmesano rallado y remueve.
Una vez integrados, vierte la mezcla en un molde de pan de cristal, alísalo, distribuye cucharadas de queso crema por encima y espolvorea con queso parmesano rallado.
Finalmente, hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40-45 minutos. Una vez cocido, deja que el pastel se enfríe un poco antes de servir.
Para aprender a preparar este pastel de calabacín, ¡puedes ver la videoreceta aquí!
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de este pastel de calabacín, patata y cebolla? Este pastel de calabacín, patata y cebolla contiene varios nutrientes beneficiosos. El calabacín es bajo en calorías y rico en agua, vitaminas A y C, potasio, ácido fólico y fibra. Las patatas son ricas en vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso, y las cebollas contienen quercetina y otros compuestos antioxidantes. Además, la adición de leche y huevos aumenta el contenido de proteínas y calcio, esenciales para la salud de los músculos y los huesos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este pastel de calabacín, patata y cebolla?
Para preparar este pastel de calabacín, patata y cebolla, se necesitan unos 20 minutos de preparación y entre 40 y 45 minutos de cocción, lo que supone un total de aproximadamente una hora.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar este pastel de calabacín, patata y cebolla?
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar este pastel de calabacín, patata y cebolla? Para hacer esta tarta de calabacín, patata y cebolla, necesitarás calabacín, una patata mediana, una cebolla, harina, huevos, leche, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano rallado, levadura, azúcar, queso crema light o proteico, sal y pimienta.
