Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y rocíe ligeramente un molde para muffins con aerosol antiadherente para cocinar.
En un tazón grande, combine el puré de papa, el queso cheddar, el queso parmesano, los huevos, la harina, el cebollino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que todo esté bien integrado.
Vierta la mezcla de papa en el molde para muffins preparado, llenando cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja que los bocaditos se enfríen en el molde para muffins unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado. Sírvelos calientes.
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Variaciones y consejos
Para darle un toque especial, añade jalapeños picados o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de papas. Si quieres que sean aún más deliciosos, añade un poco de tocino desmenuzado. Para una versión más ligera, sustituye parte del queso por yogur griego. También puedes experimentar con diferentes hierbas como eneldo o perejil, según tu gusto.
