–Preparar la avena
Colocar la avena en un bol grande, añadir el agua caliente y remover. Déjelos reposar 15 minutos para que se ablanden.
–Machaque los plátanos
Pele los plátanos, macháquelos con un tenedor y agréguelos a la avena ablandada. Remueva hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
–Combine los ingredientes restantes
Bata los huevos en un tazón pequeño y luego incorpórelos a la mezcla con movimientos envolventes. Añada la almendra molida, el polvo de hornear, la stevia, 30 g de cacao en polvo sin azúcar y las chispas de chocolate. Mezcle bien con una espátula.
–Hornee el pastel
Forre un molde rectangular con papel de hornear, vierta la masa y extiéndala uniformemente. Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40-45 minutos. Compruebe la cocción con un palillo.
–Prepare la cobertura
En un tazón pequeño, mezcle el yogur con 2 cucharadas de cacao en polvo y el jarabe de arce hasta obtener una mezcla homogénea.
– Decora y sirve
Deja enfriar el pastel y luego extiende la crema de cacao por encima. Decora con virutas o chips de chocolate negro.
Consejos y variaciones
Para una versión aún más ligera, sustituye el yogur entero por yogur desnatado.
