Un gratinado ingenioso con aroma a verano: rodajas de calabacín, pan rallado, parmesano y un centro de scamorza fibrosa (con jamón cocido para darle más textura). Se prepara en pocos pasos, se hornea y se disfruta solo: crujiente por fuera, tierno por dentro, perfecto como plato principal ligero o acompañado de una ensalada fresca.
Gratinado de calabacín fibroso (con jamón y scamorza): Costra dorada sin freír
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 50-60 minutos
Raciones: 6
Calorías: ~205 kcal por ración
Gratinado de calabacín
Ingredientes
850 g de calabacín
120 g de queso scamorza en lonchas (o Galbanino light)
90 g de jamón cocido en lonchas
60 g de queso parmesano rallado + al gusto para decorar
40 g de pan rallado + al gusto para engrasar la fuente
Aceite de oliva virgen extra, al gusto
Ajo seco, al gusto (opcional)
Sal, al gusto
Molde recomendado: Fuente redonda de cerámica de 24-26 cm de diámetro (o rectangular de 28 × 20 cm).
Preparación
