Líquidos. Vierta el agua tibia y la leche, revolviendo hasta que se absorban los líquidos.
Aceite y masa. Añada el aceite y amase hasta obtener una masa suave y elástica (10 min a mano / 6-7 min en batidora). Forme una bola, úntela con aceite, cúbrala y déjela reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Porcionado. Desinfle la masa, divídala en 6 porciones y forme 6 bolas.
Extendido. Con un rodillo, extienda discos de 3-4 mm de grosor. Mantenga los demás cubiertos mientras trabaja.
Cocción. En una sartén muy caliente (de hierro fundido o antiadherente), a fuego medio-alto, cocine un disco a la vez durante 5-6 minutos en total (2,5-3 minutos por lado). Al darle la vuelta, se inflará, formando un bolsillo.
Acabado. Unte con un chorrito de aceite mientras aún esté caliente y decore con perejil y chile.
Servicio. Sírvalos inmediatamente o consérvelos envueltos en un paño para que se mantengan suaves.
Consejos útiles
Grosor: Si es demasiado grueso, no se inflará; manténgalo entre 3 y 4 mm.
Calor: Medio-alto, constante; si está demasiado alto se quemará, si está demasiado bajo no se formará el bolsillo.
Vapor: Cubra con una tapa durante el primer minuto para que la masa se infle.
Si no se forma el bolsillo: No hay problema, es excelente como pan plano para enrollar.
Conservación: En una bolsa cuando esté frío; recaliente durante 1 minuto en una sartén o tostadora. Se congelan bien (separados con papel vegetal).
Sugerencias de uso
Relleno como kebabs o gyros con pollo, ensalada y salsa de yogur.
Hummus y verduras a la parrilla.
Pan de mesa: Aceite, sal y orégano.
Sopas y ensaladas: En lugar de focaccia, siempre caliente es mejor.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer pan turco en una sartén?
Para preparar pan frito, necesitarás 500 g de harina, 150 ml de leche tibia, 150 ml de agua tibia, 5 g de sal, 20 g de levadura seca, 45 ml de aceite de oliva virgen extra, perejil picado, hojuelas de chile y aceite de oliva virgen extra para pincelar.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar pan frito?
La preparación activa dura unos 15 minutos, el levado unos 60 minutos, el formado/estirado unos 10 minutos y el horneado unos 5-6 minutos por pan, para un total de aproximadamente 1 hora y 50 minutos.
¿Cómo se conserva el pan frito?
Una vez frío, el pan frito se puede guardar en una bolsa. Se puede recalentar durante 1 minuto en una sartén o tostadora. También se puede congelar, separando las porciones con papel vegetal.
