Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Colocar una bandeja para hornear con agua caliente dentro del horno.
Preparación del pudín: En un bol, colocar los huevos, la leche y la leche condensada. Batir bien y verter en un molde Bundt de 25 cm (9 pulgadas) de diámetro previamente engrasado con caramelo líquido. Reservar.
Preparación del pastel:
En una licuadora, colocar las zanahorias (previamente lavadas y cortadas en rodajas), los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcla durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.
Vierte la mezcla en un bol y, con la ayuda de unas varillas, añade poco a poco la harina y, finalmente, la levadura en polvo.
Vierte la masa sobre el pudín en el molde.
Hornea al baño maría durante unos 45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo.
Retira del horno, deja enfriar y desmolda cuando esté casi frío.
