1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde redondo. Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla cremosa, añadir el aceite y la leche, y luego incorporar brevemente la harina y la levadura química.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Incorporar dos tercios de las rodajas de manzana a la masa, colocar las rodajas restantes por encima y espolvorear con canela, si se desea.
3. Hornear el pastel durante 35-40 minutos hasta que esté dorado, dejar enfriar brevemente y espolvorear con azúcar glas.
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