En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y dore las chuletas de cerdo por ambos lados.
En una olla de cocción lenta, mezcle la crema de champiñones, el caldo de pollo, el queso suizo, la cebolla, el ajo y el tomillo.
Sumerja las chuletas de cerdo doradas en la mezcla en la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento de 6 a 8 horas hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
Antes de servir, revuelva la salsa y ajuste la sazón con sal y pimienta. Variaciones y consejos
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Para un sabor diferente al queso, prueba usar Gruyère en lugar de queso suizo. Si te gusta un toque picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa. Para que este plato no contenga gluten, usa una crema de champiñones sin gluten. También puedes añadir champiñones rebanados o pimientos morrones a la olla de cocción lenta para un sabor y una nutrición adicionales.
