El estofado de la abuela es uno de esos platos que evocan recuerdos familiares, calidez y sabor de hogar. Preparado a fuego lento, con ingredientes sencillos y mucho cariño, este guiso tradicional es perfecto para los días fríos o cuando buscamos un plato reconfortante y nutritivo.
🌿 Ingredientes (4-6 porciones):
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600 g de carne de ternera (en trozos medianos)
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3 zanahorias grandes (en rodajas)
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2 patatas medianas (en cubos)
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1 cebolla grande (picada fina)
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2 dientes de ajo (picados)
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150 g de guisantes (pueden ser congelados)
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1 pimiento rojo (en tiras)
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2 tomates maduros (pelados y triturados)
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200 ml de caldo de carne o agua
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100 ml de vino tinto
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2 hojas de laurel
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1 ramita de tomillo o romero
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
