👩🍳 Preparación paso a paso
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Sellar la carne
En una olla grande calienta el aceite de oliva y dora los cubos de carne por todos lados. -
Añadir la cebolla y el ajo
Incorpora la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. -
Sazonar y desglasar
Agrega el pimentón, comino, pimienta y sal. Vierte el vino tinto y deja que hierva 2 minutos para que se evapore el alcohol. -
Incorporar verduras y caldo
Añade las zanahorias, las papas y las hojas de laurel. Cubre con caldo o agua caliente. -
Cocinar a fuego lento
Cocina a fuego bajo durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y las papas se deshagan un poco en la salsa. -
Servir
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente acompañado de pan casero o tostado.
🌟 Consejos
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Puedes añadir guisantes o apio para dar más sabor y color al estofado.
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Si quieres una salsa más espesa, aplasta un trozo de papa dentro del guiso y mézclalo bien.
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Al día siguiente sabe aún mejor, porque los sabores se concentran.
