Instrucciones
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Preparar la carne: Salpimentar los trozos de carne y enharinarlos ligeramente.
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Dorar la carne: En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de carne por todos lados. Retirar y reservar.
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Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír hasta que estén transparentes.
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Añadir el vino: Incorporar el vino tinto y dejar reducir durante unos minutos.
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Cocinar el estofado: Agregar la carne reservada, las zanahorias, las patatas, el caldo de carne y las hojas de laurel. Cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
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Ajustar la sazón: Probar y corregir la sal y la pimienta según sea necesario.
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Servir: Retirar las hojas de laurel y servir caliente.
