Para hacer esta torta húmeda de chocolate decorada, tomamos un recipiente grande y tamizamos la harina junto con la cocoa, el bicarbonato y el polvo de hornear. Añadimos dos tazas de azúcar, la sal y la canela y mezclamos bien.
Truco: Para que nos salga una torta de chocolate húmeda bien esponjosa es mejor tamizar todos los ingredientes secos.
Separamos las claras de las yemas de huevo. Introducimos a la mezcla anterior el aceite y la leche y mezclamos bien. Luego, para seguir con la preparación de la torta de chocolate húmeda y esponjosa, añadimos el vinagre y seguimos batiendo.
Agregamos ahora las yemas de huevo y la esencia de vainilla y continuamos mezclando. Aparte, batimos las claras a punto de nieve con el azúcar restante y las incorporamos a la mezcla con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.
Truco: Las claras a punto de nieve aportarán aún más aire a esta torta mojada de chocolate.
Extendemos la masa del bizcocho húmedo de chocolate en un molde para horno previamente enharinado y en mantecado y lo horneamos a 180 ºC (con el horno previamente precalentado) durante 50 minutos.
Para comprobar que la torta de chocolate casera está lista, la pincharemos con un palillo de madera, y si sale limpio, es que ya está bien hecha.
Retiramos la torta de chocolate húmeda del horno, la dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y después la desmoldamos.
Si queremos, podemos cortar el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellenarlo con frosting de chocolate (o de otro sabor que queramos). Después cubrimos la tarta con una ganache casera y ya podremos disfrutar con toda la familia y amigos de nuestra torta húmeda de chocolate decorada.
Para obtener una torta de chocolate más húmeda y esponjosa aún, mezclamos al baño María una taza de crema de leche con chocolate de cobertura, cocoa y azúcar al gusto, y pinchamos varias zonas del pastel de chocolate húmedo con ayuda de unas jeringas pasteleras (o similar)
si lo prefieres puede cubrir con cobertura de ganache y decorar al gusto como en la foto.
Muchas Gracias…
Ingredientes
3 tazas de harina (420 gramos).
3 tazas de azúcar (600 gramos).
2½ cucharaditas de bicarbonato.
Una cucharadita de polvos de hornear o levadura tipo Royal.
1 pizca de sal.
Un toque de canela en polvo.
1½ tazas de cocoa o cacao en polvo.
1½ tazas de aceite.
Dos tazas de leche (480 mililitros).
2 cucharaditas de vinagre blanco.
Dos cucharaditas de esencia de vainilla.
Cuatro unidades de huevos.
