Etapas de maduración del plátano 🍌 (qué aporta cada una y cómo aprovecharla)

Cómo usarlo: crudo como snack, con avena o yogur, en pancakes o pan de plátano.

4) Muy maduro (amarillo con manchas cafés)

Qué cambia: parte de la fibra y del almidón se transforman en azúcares simples; el contenido de algunas vitaminas puede disminuir por oxidación, pero sigue siendo nutritivo.

Cómo usarlo: perfecto para repostería saludable, helados caseros o batidos sin endulzar.

5) Demasiado maduro (marrón muy oscuro, muy blando)

Qué cambia: máxima concentración de azúcares y casi sin almidón resistente. Textura muy suave.

Cómo usarlo: compotas, panes/queques, waffles; ideal para endulzar naturalmente recetas caseras.

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