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Preparar el horno y el molde
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Precalienta el horno a 180°C.
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Engrasa ligeramente un molde (preferiblemente desmontable) y espolvorea un poco de harina.
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Mezclar ingredientes secos
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En un bol grande, mezcla la harina con la canela, el clavo y el polvo de hornear.
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Preparar ingredientes líquidos
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En otro bol, bate el aceite de oliva con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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Añade el jugo de naranja y el agua. Mezcla bien.
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Agrega la ralladura de naranja y el coñac (si lo usas).
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