Numa tigela, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com uma vara de arames manual durante cerca de 8 minutos, até a mistura ficar mais clara e espumosa.
Esprema o sumo das laranjas e dissolva nele o amido de milho, até não restarem grumos.
Adicione esta mistura ao preparado anterior e, por fim, junte o leite morno em fio, mexendo sempre.
Verta o preparado numa forma de pudim previamente untada com caramelo líquido.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, em banho-maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com 1 a 2 dedos de água).
Coza durante cerca de 50 minutos. No fim do tempo, desligue o forno e deixe o pudim repousar lá dentro por mais 20 minutos.
