Ingredientes necesarios:
1 kg de champiñones, limpios, lavados y hervidos, luego bien escurridos (yo usé champiñones, pero puedes elegir cualquier tipo de champiñones, incluso los que se compran en lata o en tarro); También puedes optar por champiñones crudos, sin hervirlos previamente.
2 patatas grandes (o más, según preferencia)
Una zanahoria de tamaño mediano
4 dientes de ajo
Medio manojo de perejil verde y eneldo
Sal, pimienta, aceite
4 cucharadas de pan rallado (+/- 2 cucharadas de harina) para la composición, más harina para modelar
Cómo preparar Parjoe de Cuaresma:
