1. Historia y origen del plato
Los filetes de cerdo en salsa cremosa pertenecen a la tradición culinaria europea, especialmente de Francia y España, donde el cerdo siempre ha sido una proteína fundamental. Las salsas elaboradas con nata (crema de leche) surgieron para aportar suavidad a carnes magras como la pechuga de pollo o el lomo de cerdo. Con el tiempo, se empezaron a combinar ingredientes intensos como el jamón curado y los champiñones, creando platos más profundos, aromáticos y elegantes.
La combinación de cerdo, jamón y champiñones se popularizó en la cocina casera porque permite transformar ingredientes simples en una preparación abundante y reconfortante. La salsa de nata añade textura aterciopelada, los champiñones aportan un toque terroso y el jamón da el punto salado y umami que redondea el sabor.
Hoy en día, este plato es un clásico de invierno, perfecto para reuniones familiares, cenas especiales o celebraciones. Puede servirse con arroz, pasta, patatas o verduras, y se adapta a todos los niveles de cocina gracias a su técnica sencilla pero con un resultado verdaderamente sabroso.
2. Ingredientes completos (con cantidades reales)
(Para 4 porciones)
