Los filetes de col china rellenos con pollo y champiñones representan una innovación culinaria extraordinaria que transforma un vegetal cotidiano en una comida espectacular, nutritiva y baja en carbohidratos. Este plato ingenioso combina la dulzura sutil y la textura tierna del repollo chino con un relleno sabroso y jugoso de pollo rallado, champiñones aromáticos y vegetales frescos, todo coronado con queso derretido dorado que crea una experiencia gastronómica completa. Perfecto para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar sabor ni satisfacción, este plato es ideal para dietas bajas en carbohidratos, planes de alimentación consciente o simplemente para sorprender a la familia con una presentación original y elegante. La col china, también conocida como repollo Napa, ofrece la base perfecta con su sabor suave, textura delicada y capacidad de absorber maravillosamente los sabores del relleno durante el horneado. Descubra cómo convertir ingredientes simples en una creación culinaria que impresiona visualmente y deleita el paladar.
Ingredientes
Para la Base de Repollo:
1 repollo chino grande (repollo Napa) (aproximadamente 2-2,5 libras / 900-1100 gramos) – La estrella del plato que proporciona la estructura comestible y nutritiva. El repollo chino es más suave, dulce y tierno que el repollo común, con hojas alargadas de color verde pálido a amarillento que se vuelven extraordinariamente tiernas al hornear. Rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra, este crucífero bajo en calorías aporta beneficios antioxidantes mientras sirve como recipiente natural perfecto para el relleno.
2 cucharadas de aceite de oliva (30ml) – Necesario para pincelar los filetes de repollo, creando una superficie dorada, ayudando a la caramelización durante el horneado y añadiendo grasas saludables monoinsaturadas que benefician la salud cardiovascular.
Sal y pimienta negra al gusto – Los sazonadores esenciales que realzan el sabor natural del repollo y preparan la base para recibir el relleno sabroso.
Para el Relleno:
10,5 onzas de filete de pollo congelado (300 gramos), descongelado y rallado – La proteína principal magra que proporciona sustancia, textura desmenuzable perfecta para el relleno y ese sabor suave que se complementa maravillosamente con los vegetales y especias. El pollo rallado congelado es conveniente, pero puede usar pechuga de pollo fresca rallada o finamente picada.
8 onzas de champiñones (225 gramos), cortados en rodajas – Añaden profundidad umami al relleno, textura carnosa, sabor terroso característico y beneficios nutricionales incluyendo vitamina D, selenio y antioxidantes. Los champiñones también aportan humedad al relleno sin añadir grasa.
1 huevo grande – El agente ligante fundamental que une todos los componentes del relleno, proporciona estructura durante la cocción y añade proteína adicional de alta calidad.
2 cucharadas de crema agria (30 ml) – Aporta cremosidad, humedad, sabor lácteo ligeramente ácido que equilibra los demás ingredientes y ayuda a mantener el relleno jugoso durante el horneado.
1 tomate mediano cortado en cubitos – Añade jugosidad, color rojo vibrante, sabor fresco, licopeno antioxidante y vitamina C, creando bolsas de frescura en el relleno.
1 pimiento rojo mediano, finamente picado – Aporta dulzor natural, color brillante, textura crujiente que contrasta con el pollo suave, y vitamina C abundante que potencia la absorción del hierro del pollo.
3 cebollas verdes, finamente picadas – Proporcionan sabor fresco y suave, menos intenso que la cebolla común, con un toque aromático que permea todo el relleno sin dominar otros sabores.
1/4 taza de perejil fresco picado (15 gramos) – Añade frescura herbácea, color verde vibrante, vitaminas A y C, y ese toque de sabor brillante que eleva el plato de simple a sofisticado.
2-3 dientes de ajo picados – El componente aromático esencial que aporta profundidad de sabor, propiedades antibacterianas naturales y ese carácter distintivo que hace irresistible cualquier relleno.
2,8 onzas de queso duro (80 gramos), rallado – El toque final que se derrite creando una capa dorada y burbujeante sobre los filetes, añadiendo sabor salado, calcio y proteínas adicionales. Puede usar cheddar, parmesano, gruyère o cualquier queso duro de su preferencia.
1 cucharadita de pimentón – Añade color rojizo atractivo, sabor ligeramente dulce y ahumado, y un toque de calidez sin picante excesivo que complementa perfectamente el pollo.
Sal y pimienta negra al gusto – Los sazonadores fundamentales que equilibran y realzan todos los sabores del relleno.
Preparación
