3. Cocinar el flan
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Opción al horno (más tradicional):
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Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
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Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría).
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Hornea a 180 °C durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Opción sin horno (en la estufa):
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Coloca el molde en una olla grande con un poco de agua en el fondo.
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Tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora, vigilando que no se seque el agua.
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4. Enfriar y desmoldar
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Deja enfriar el flan a temperatura ambiente.
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Llévalo al refrigerador por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
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Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato grande.
Consejos y variaciones
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Puedes sustituir las galletas María por galletas Digestive o de canela para variar el sabor.
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Si quieres un toque navideño, añade canela o ralladura de naranja a la mezcla.
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Sírvelo con nata montada o frutas frescas como fresas y arándanos.
Conservación
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Mantén el flan en la nevera, bien tapado, hasta 5 días.
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No se recomienda congelar, ya que cambia su textura cremosa.
