🔹 3. Verter y preparar para el baño MarÃa
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Vierte la mezcla del flan en el molde ya caramelizado.
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Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y profunda.
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Agrega agua caliente en la bandeja hasta cubrir la mitad del molde (esto es el baño MarÃa).
🔹 4. Hornear
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Coloca la bandeja con el flan en el horno y hornea por 50 a 60 minutos.
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El flan estará listo cuando al pinchar con un palillo o cuchillo salga limpio.
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Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
🔹 5. Enfriar y desmoldar
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Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
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Luego refrigéralo por al menos 3 a 4 horas, idealmente toda la noche.
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Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato hondo (para que no se escape el caramelo).
✅ Consejos útiles
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Si quieres un flan más firme, agrega un huevo más.
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Para un flan más cremoso y suave, reduce un huevo (3 en vez de 4).
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Puedes sustituir la leche evaporada por leche entera (350 ml).
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Se puede preparar también en olla a presión: 25 minutos en baño MarÃa.
