1 taza de azúcar (200 gramos)
5 huevos
2 tazas de leche (500 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE FLAN CASERO
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una cacerola pequeña, agrega el azúcar y colócala a fuego medio. Cocina el azúcar sin revolver hasta que se derrita y tome un color dorado.
Ten cuidado de no quemarla. Una vez que el azúcar se haya caramelizado, viértelo rápidamente en el molde donde harás el flan. Gira el molde para cubrir todo el fondo con el caramelo. Deja que se enfríe y endurezca.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Luego, agrega la leche y la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mezcla de huevos y leche en el molde sobre el caramelo endurecido. Cubre el molde con papel de aluminio.
Prepara un baño de agua para el flan. Coloca el molde del flan dentro de una fuente para horno más grande y vierte agua caliente en la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde del flan.
Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el flan esté firme en el centro. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro del flan; si sale limpio, está listo.
Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el flan caiga sobre el plato.
