👩🍳 Cómo preparar Flan Cubano
1. Preparar el caramelo
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Coloca el azúcar en un cazo pequeño o directamente en el molde del flan.
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Cocina a fuego lento sin remover hasta que se derrita y tome un color dorado claro.
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Gira el molde con cuidado para cubrir bien el fondo y los bordes.
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Deja enfriar y reserva.
2. Preparar la mezcla del flan
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En un bol grande, mezcla los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, el agua, la vainilla y la pizca de sal.
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Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
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Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar burbujas o restos de huevo.
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Vierte la preparación sobre el molde acaramelado.
3. Cocinar el flan
Opción olla a presión:
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Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de la olla con agua que llegue a la mitad del molde.
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Cocina a presión durante 35 minutos desde que empiece a salir vapor.
Opción horno:
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María) que llegue a la mitad del molde.
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Hornea durante 60 minutos aprox. o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.
4. Desmoldar y enfriar
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Deja enfriar el flan dentro del baño María para evitar que el caramelo se pegue.
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Cuando esté tibio, pasa un cuchillo por los bordes y desmolda sobre un plato grande.
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Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
