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Preparar las espinacas
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En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
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Agrega las espinacas, salpimenta y cocina unos minutos hasta que reduzcan su volumen. Retira del fuego.
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Hacer la mezcla del flan
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En un bol grande, bate los huevos con la leche.
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Incorpora la harina, la sal, la pimienta y el perejil.
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Agrega el queso feta desmenuzado y las espinacas cocinadas. Mezcla bien hasta integrar todo.
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Hornear
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Unta con un poco de aceite de oliva una fuente apta para horno.
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Vierte la mezcla y, si lo deseas, coloca más queso feta por encima y espolvorea con perejil.
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Hornea a 180 °C (360 °F) durante 25 minutos, o hasta que el flan esté firme y dorado.
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Servir
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Deja reposar unos minutos, corta en cuadritos o porciones individuales y sirve caliente o templado.
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💡 Consejos y variaciones
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Puedes sustituir el queso feta por ricotta, queso fresco o incluso mozzarella rallada.
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Añade un toque extra de sabor con nuez moscada o ajo en polvo en la mezcla.
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Si prefieres una versión más ligera, reemplaza parte de la harina con avena molida.
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Acompáñalo con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur.
✨ Este flan de espinacas es una opción ligera y saludable que combina lo mejor de las verduras con la suavidad de un bizcocho salado. Ideal para toda la familia y fácil de preparar en cualquier momento.
