3. Cocción al baño María
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Coloca el molde del flan dentro de una fuente o bandeja más grande.
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Llena la bandeja con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde (esto es el baño María).
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Hornea durante 50 a 60 minutos aproximadamente.
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Sabrás que está listo cuando introduzcas un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio o ligeramente húmedo, pero no con mezcla líquida.
4. Reposo y desmolde
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Una vez horneado, retira el flan del baño María y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
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Después, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas (lo ideal es toda la noche).
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Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato encima y da la vuelta rápidamente.
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El caramelo líquido caerá sobre el flan formando una salsa deliciosa.
⭐ Consejos y variaciones:
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Si quieres un flan más firme, agrega un huevo más (5 en lugar de 4).
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Si prefieres un sabor más aromático, añade canela en rama o ralladura de cítricos a la leche al calentarla antes de mezclar.
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Para un toque gourmet, puedes caramelizar rodajas de naranja o añadir un poco de licor (como ron o amaretto) a la mezcla.
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También se puede preparar en olla exprés: cocina el flan al baño María durante 20–25 minutos después de que suba la presión.
🍴 Resultado final:
Un flan de leche suave, cremoso y lleno de sabor, con una capa de caramelo que lo hace irresistible. Ideal para compartir en familia o sorprender a los invitados.
