Flan de Leche con Caramelo: Suave, Cremoso y con Sabor Tradicional
Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, vamos a seguir este paso a paso para lograr un flan perfecto. Presta atención a cada detalle y disfruta del proceso, porque cada minuto invertido valdrá la pena.
1. Preparar el caramelo
En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua.
Lleva a fuego medio sin remover, dejando que el azúcar se disuelva y se caramelice.
Cuando tome un tono dorado ámbar, vierte con cuidado en un molde para flan y gira para cubrir toda la base.
Deja enfriar hasta que el caramelo se endurezca.
2. Mezclar los ingredientes del flan
En un bol grande, bate ligeramente los huevos.
Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la pizca de sal.
Mezcla suavemente con batidor de mano o batidora en velocidad baja hasta integrar.
Evita hacer demasiada espuma.
3. Verter la mezcla y preparar el baño maría
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo.
Cubre el molde con papel aluminio.
4. Hornear a baño maría
Coloca el molde en una bandeja grande con agua caliente (que llegue a la mitad del molde).
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato hondo.
El caramelo líquido caerá y cubrirá el flan de forma espectacular.
