Flan de leche condensada: un postre que enamora generaciones

1. Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio.

2. No remuevas con cuchara; mueve la sartén en círculos.

3. Espera a que el azúcar se derrita y adquiera un tono dorado ámbar.

4. Vierte con cuidado en el molde, cubriendo el fondo de manera uniforme.

5. Truco: unas gotas de limón evitan que el azúcar cristalice.

Preparación paso a paso

1. Batir los huevos: en un bol grande, integra yemas y claras.

2. Añadir leche condensada: mezcla suavemente.

3. Incorporar leche entera y vainilla: bate hasta obtener mezcla homogénea.

4. Verter la mezcla en el molde: asegúrate de que el caramelo esté frío.

5. Hornear al baño maría: coloca el molde en bandeja con agua caliente. Hornea a 180 °C por 50-60 minutos.

6. Comprobar cocción: un palillo insertado en el centro debe salir limpio.

Consejos para un flan perfecto

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