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Cocina a temperatura moderada para evitar que se cuaje demasiado.
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Deja reposar en refrigerador al menos 4 horas antes de desmoldar.
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Usa un molde metálico para una cocción más uniforme.
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Para un flan más ligero, sustituye la leche entera por leche evaporada.
Cómo desmoldar sin romperlo
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Deja enfriar completamente.
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Pasa un cuchillo fino alrededor de los bordes.
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Coloca un plato grande sobre el molde.
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Gira con un movimiento firme pero suave; el caramelo cubrirá la superficie.
Variaciones del flan de leche condensada
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Flan de coco: añade 100 g de coco rallado.
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Flan de café: sustituye parte de la leche por 1 taza de café fuerte.
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Flan de queso: incorpora 200 g de queso crema para una textura más densa.
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Flan de chocolate: añade 100 g de chocolate derretido a la mezcla.
