Después disolvemos la maicena en un poco de leche, removiendo hasta que no queden grumos.
Pay de Limón
Barquitas de Hojaldre de Peras
Ponemos el resto de la leche en un cazo, lo calentamos a fuego medio y cuando rompa a hervir retiramos la leche y reservamos.
Aparte, batimos las yemas con el azúcar, y unimos esta mezcla a la primera de la leche con la maicena. Batimos todo enérgicamente, con movimientos envolventes, durante un minuto.
Posteriormente vamos incorporando la leche templada y la vainilla, poco a poco y sin dejar de batir.
Llevamos la mezcla que hemos conseguido al fuego y vamos removiendo con una cucharada de madera durante cinco minutos.
Después, apagamos el fuego y echamos la mezcla en el molde. Esperamos a que se enfríe y posteriormente lo metemos en el frigorífico para que termine de coger cuerpo. Cuando adquiera la consistencia adecuada ya estará listo. ¡Delicioso!
