Si buscas un postre que combine la acidez tropical del maracuyá con la suavidad del chocolate, este flan es perfecto. Ideal para terminar una comida con un toque elegante o para sorprender a tus invitados, su textura cremosa y su sabor equilibrado lo convierten en un favorito instantáneo.
Ingredientes
Para el flan:
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500 ml de leche
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200 ml de jugo de maracuyá (fresco o concentrado)
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4 huevos grandes
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120 g de azúcar
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1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
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100 g de azúcar
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2 cucharadas de agua
Para la cobertura de chocolate:
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100 g de chocolate negro o semi amargo
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50 ml de crema de leche
Preparación del Caramelo
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En un sartén pequeño, mezcla el azúcar y el agua.
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Cocina a fuego medio sin revolver hasta que adquiera un color dorado intenso.
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Vierte el caramelo en el fondo de los moldes individuales o de un molde grande, cubriendo bien la base.
Preparación del Flan
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Precalienta el horno a 180 °C.
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
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Añade la leche, el jugo de maracuyá y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
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Cuela la mezcla para eliminar grumos y asegurar un flan terso.
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Vierte la mezcla sobre el caramelo en los moldes.
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Coloca los moldes en una bandeja de horno con agua caliente (baño María) y hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
Preparación de la Cobertura de Chocolate
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Derrite el chocolate con la crema de leche a baño María o en el microondas en intervalos cortos, removiendo constantemente.
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Deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de verterla sobre el flan ya desmoldado.
Presentación
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Decora con semillas de maracuyá fresco o ralladura de chocolate.
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Sirve frío para disfrutar de su textura cremosa y su sabor tropical-chocolatoso.
Consejos
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Para un sabor más intenso, agrega un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan.
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Si quieres un flan más firme, añade una cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en agua caliente antes de hornear.
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Este postre se puede preparar con antelación y mantener en refrigeración hasta 3 días.
El Flan de Maracuyá con Chocolate es una combinación irresistible que encantará a los amantes de los postres frutales y chocolatosos. Su equilibrio entre dulce, ácido y cremoso lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial.
