1. Precalentar el horno
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Coloca dentro un recipiente con agua caliente para preparar el baño maría del flan.
2. Mezclar los ingredientes
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En un bol, añade los huevos, yogures, queso mascarpone y azúcar.
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Bate suavemente con la batidora a baja potencia o manualmente con varillas hasta integrar todo bien.
3. Preparar el molde
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Carameliza el molde que vayas a usar.
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Si haces el caramelo casero: mezcla azúcar, agua y limón a fuego fuerte hasta que adquiera un color dorado al gusto.
4. Hornear el flan
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Vierte la mezcla colada en el molde caramelizado.
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Coloca el molde dentro del recipiente con agua caliente (baño maría) en la segunda línea del horno.
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Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos.
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Comprueba con un pincho; si sale limpio, el flan está listo.
