👩🍳 Preparación
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Preparar el caramelo: En una sartén, calienta la taza de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade cuidadosamente el agua caliente y mezcla hasta obtener un caramelo suave.
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Distribuir el caramelo: Vierte una pequeña cantidad de caramelo en el fondo de cada vaso o recipiente donde se servirá el flan.
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Mezclar los ingredientes: En una licuadora, combina la leche entera, la leche condensada, las yemas de huevo, la media crema, la esencia de vainilla y la fécula de maíz. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de silicona o madera, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
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Verter en los vasos: Una vez que la mezcla esté lista, viértela cuidadosamente sobre el caramelo en los vasos.
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Enfriar y refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el flan esté bien cuajado.
