Ingredientes principales
-
1 lata de leche condensada
-
1 lata de leche evaporada
-
1 paquete (190–200 g) de queso crema
-
4 huevos grandes
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 taza de azúcar (para el caramelo)
Preparación paso a paso 👩🍳
1️⃣ Preparar el caramelo
-
Coloca el azúcar (con un chorrito de agua si prefieres) en una sartén a fuego medio.
-
Deja que se derrita sin remover hasta obtener un color dorado ámbar.
-
Vierte el caramelo de inmediato en un molde para flan o budín (20–22 cm) y mueve el molde para cubrir la base.
-
Deja enfriar hasta que se endurezca.
2️⃣ Hacer la mezcla del flan
-
En una licuadora, añade la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla.
-
Bate hasta que quede una mezcla cremosa, uniforme y sin grumos.
3️⃣ Horneado a baño maría
-
Precalienta el horno a 180 °C.
-
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
-
Coloca el molde dentro de una bandeja profunda con agua caliente (baño maría).
-
Hornea durante 50–60 minutos, hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga limpio.
4️⃣ Enfriado
-
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
-
Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que adquiera mejor consistencia.
5️⃣ Desmoldado y presentación
-
Pasa un cuchillo por los bordes del molde.
-
Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado.
-
El caramelo líquido cubrirá el flan, dándole ese brillo irresistible.
Consejos ✨
✔️ Puedes añadir una pizca de ralladura de naranja o limón a la mezcla para un toque cítrico.
✔️ Acompáñalo con frutas frescas o con un poco de nata montada.
✔️ Este postre se conserva en el refrigerador por 3–4 días perfectamente.
