4. Cocina la focaccia. Una vez haya doblado su volumen, vierte por encima un generoso chorro de aceite de oliva, Presiona con los dedos formando huecos en la superficie y coloca encima la cebolla morada cortada en juliana y los tomates cherry en mitades. Añade una pizca de sal en escamas al gusto y hornea a 250º C – 482º F durante 5 minutos, después a 220º C – 428º F y hornea 20 minutos o hasta que esté bien dorada.
Focaccia
Mis consejos para preparar Focaccia:
El secreto para que la masa quede crujiente por fuera y esponjosa y aireada por dentro es seguir los tiempos de amasado, plagado y reposo estrictamente. Si no los cumples, la masa quedará dura y apelmazada.
La focaccia es muy popular en Italia y se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. También es muy popular hornearlas con cebolla.
Es una masa parecida a la de la pizza, pero no se unta con tomate antes de hornear.
Al ser un pan grueso, en otros sitios se utiliza para hacer sándwiches colocando dentro los ingredientes que más te apetezcan.
Si te gusta la cocina italiana, echa un vistazo a esta receta de Ñoquis caseros, versión italiana que están para chuparse los dedos. Preparar ñoquis es muy fácil y el resultado no me puede gustar más. En casa nos encantan.
