El fudge tradicional tiene un aire profundamente nostálgico: denso, aterciopelado e intensamente chocolatoso, con una textura que se derrite en la boca, algo que las recetas modernas rara vez consiguen. Esta receta clásica utiliza el método tradicional de cocción en la estufa (sin malvaviscos ni leche condensada) para obtener un fudge auténtico, hecho en pequeñas cantidades, con cuerpo sin ser excesivamente dulce.
Con solo 4 ingredientes y un poco de paciencia, crearás un dulce perfecto para regalar, para las bandejas navideñas o para disfrutar con un café junto a la chimenea.
Por qué te encantará esta receta
🍫 Suave como la seda, nunca granulosa ni quebradiza
🥣 Solo 4 ingredientes sencillos, sin herramientas sofisticadas
💛 Sabor intenso a chocolate con un toque de vainilla
💸 Cuesta menos de $6; rinde de 25 a 30 porciones
🌾 Naturalmente sin frutos secos y fácilmente sin gluten
Ingredientes necesarios
3 tazas (600 g) de azúcar granulada
¾ taza (170 g) de mantequilla sin sal
⅔ taza (160 ml) de leche entera
6 oz (170 g) de chocolate sin azúcar, picado (o 1 taza de cacao en polvo de alta calidad)
1½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
Una pizca de sal
Opcional:
½ taza de nueces o pecanas picadas
Sal marina en escamas para la cobertura
💡 Consejos profesionales:
Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
No revuelvas después de hervir, ya que esto evita la cristalización.
Se recomienda usar un termómetro para dulces (objetivo: 110-112 °C / etapa de bola blanda).
Instrucciones paso a paso (Suave, sedoso, infalible)
