Ingredientes:
– pan frito (tostones)
– 1 piel de limón
– 1 cucharadita de café de anís en grano (matalauva)
– 1/2 litro de leche
– 1/2 litro de agua
– 125g de harina normal
– 125g de azúcar (cantidad al gusto)
– canela molida
– aceite de oliva virgen
Partimos el pan en trocitos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Los reservamos.
Diluimos la harina en un poco de leche fría.
En el mismo aceite de freír el pan, echamos la piel de limón y el anís en grano, los freímos un poquito, muy poco y añadimos el agua. Lo dejamos hervir todo junto unos 2-3 minutos. Retiramos la piel de limón y unos pocos granos de anís, el resto lo dejamos…
Añadimos el azúcar, la harina diluida en la leche y el resto de la leche . Lo dejamos cocer hasta que espese y se formen las gachas. Probamos de azúcar y si es necesario le ponemos más …
Lo repartimos en cuencos, le ponemos el pan frito por encima y las espolvoreamos con canela molida. Las dejamos enfriar …y ¡a comer!.
