Galleta de limón, un postre fresco y delicioso

En una cacerola pequeña, calienta la leche con la ralladura de limón. En un bol, bate los huevos con el azúcar.
Continúa añadiendo la harina y revolviendo bien con unas varillas. Una vez caliente la leche, vierte la mezcla de huevo y revuelve bien.
Coloca la cacerola en el fuego y continúa cocinando a fuego lento hasta que la crema espese. Una vez cocida, añade el zumo de limón, los aromas y el colorante alimentario (opcional).
Vierte unas cucharadas de crema en el fondo de un molde. Agrega una capa de bizcochos remojados en leche. Continúa con una capa de crema y continúa así hasta usar todos los ingredientes. Termina con una última capa de crema y decora con unas rodajas de limón.
Refrigera el pastel de limón durante 1 hora antes de servir.