1. Preparar la mezcla
En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, el queso rallado, el ajo, el huevo, la harina, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Tritura hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
👉 Si queda muy seca, agrega 1–2 cucharadas de agua.
2. Formar las galletas
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Con las manos húmedas, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas.
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Aplánalas suavemente para darles forma de galleta.
3. Hornear
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Coloca las galletas en una bandeja engrasada o con papel pergamino.
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Pincela la superficie con un poco de aceite de oliva para que se doren mejor.
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Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén firmes, doradas y crujientes por fuera.
4. Servir
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Deja enfriar unos minutos para que se asienten.
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Disfrútalas solas o acompáñalas con salsa de yogur, hummus o una crema ligera de aguacate.
