1. Preparar el horno y la bandeja
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja para hornear con papel vegetal o una estera de silicona.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (2–3 minutos).
4. Añadir huevo y limón
Agrega el huevo, el jugo de limón, la ralladura y el extracto de vainilla. Bate hasta que todo esté bien incorporado.
5. Combinar ingredientes húmedos y secos
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta formar una masa suave.
