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Mezclar ingredientes húmedos:
En un bol, bate el huevo con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté homogénea. -
Añadir líquidos y aromas:
Incorpora el aceite, el yogur y el jugo de limón. Mezcla bien. -
Incorporar ingredientes secos:
Agrega el coco deshidratado, la levadura y la sémola. Mezcla hasta obtener una masa uniforme. -
Añadir la ralladura de limón:
Integra la ralladura para intensificar el aroma y sabor. -
Formar las galletas:
Toma porciones de masa, forma bolitas y rebózalas en coco. Colócalas en una bandeja para horno. -
Hornear:
Lleva las galletas a un horno precalentado a 180 °C y hornea durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Consejos
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Si quieres galletas más crujientes, hornea 2-3 minutos adicionales.
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Puedes añadir un poco más de coco por encima antes de hornear para un acabado más decorativo y aromático.
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Se conservan en un recipiente hermético hasta 5 días, manteniendo su frescura.
