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Preparar el horno: Precalienta a 175 °C (350 °F).
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Formar las galletas: Divide la masa en 8 porciones y aplana ligeramente. Coloca una rebanada de roast beef y una de queso provolone sobre cada porción. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca para sellar, formando una bola. Coloca las galletas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear engrasada.
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Preparar la cobertura: Mezcla la mantequilla derretida, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, romero, sal y pimienta. Pincela generosamente sobre las galletas.
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Hornear: Hornea durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Calentar el caldo: Mientras se hornean, calienta el caldo de res en una cacerola pequeña hasta que esté tibio.
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Servir: Sirve las galletas calientes con el caldo al lado para mojar.
Variaciones y consejos
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Picante: Añade rodajas de jalapeño o un chorrito de salsa picante dentro de la galleta antes de sellarla.
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Quesos: Prueba con suizo o cheddar para variar el sabor.
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Vegetariano: Sustituye el roast beef por champiñones y cebolla salteados.
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Preparación anticipada: Forma las galletas y guárdalas en el refrigerador hasta hornear, ideal para días ajetreados.
