INGREDIENTES DE LA RECETA:
250/300 gr de harina de trigo común
100 gr de azúcar
80 ml de aceite de girasol
10 gr de levadura química
Ralladura de una naranja
Zumo de media naranja
1 huevo talla M
Mermelada de higo o al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En un bol colocamos el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y el zumo de la naranja.
Lo vamos a mezclar muy bien con ayuda de unas varillas manuales.
Mezclamos la levadura química o polvo para hornear junto a la harina y la tamizamos sobre los líquidos.
Lo haremos en dos veces, y removiendo con ayuda de una espátula hasta que nos sea posible.
En ese momento utilizaremos las manos para acabar de amasar.
Hemos de conseguir una masa suave, y moldeable que aunque se pegue un poco a las manos no sea demasiado, ya que si no no podremos extenderla y trabajar con ella.
Una vez conseguida, espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y volvamos la masa.
La extendemos con ayuda de un rodillo de un grosor de 1 cm aproximadamente.
Con ayuda de una cortapastas o de un simple vaso o aro de emplatar cortamos las galletas.
Las colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno.
Pensad que necesitamos dos tapas de masa por galleta.
En una de ellas colocamos el relleno, una cucharada no muy grande de mermelada o el relleno elegido.
Tapamos con otra de las galletas cortadas y presionamos al rededor del relleno para que se selle la galleta y no se salga el contenido.
Podemos acabar de sellarlas con ayuda del mismo cortador que hemos utilizado.
Llevamos a un horno precalentado a 200º y las horneamos por espacio de 10/11 minutos.
Pensad que deben salir blanditas, sino al enfriar endurecen y no podríamos comerlas.
como hacer galletas rellenas
Solo falta espolvorear azúcar glas por la superficie y listas para disfrutar estas deliciosas galletas rellenas de mermelada de higo.
como hacer galletas rellenas
Os dejo alguna receta más por si os gustan.:
