Preparación paso a paso:
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Precalentar el horno
Calienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja con papel pergamino o engrásala ligeramente. -
Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave, cremosa y esponjosa. -
Incorporar la harina
Añade la harina poco a poco, integrando bien hasta formar una masa homogénea y suave. -
Formar las galletas
Haz pequeñas bolitas de masa (tamaño de una nuez) y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una. -
Dar forma al centro
Con tu dedo o con el mango de una cuchara de madera, presiona el centro de cada bolita para formar un pequeño hueco, sin atravesar la galleta. -
Rellenar con mermelada
Coloca una cucharadita de mermelada en cada huequito, cuidando de no excederte. -
Hornear
Mete la bandeja al horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. -
Enfriar y disfrutar
Deja reposar las galletas unos minutos en la bandeja, luego pásalas a una rejilla para que enfríen completamente.
