Para empezar, vierte la harina de almendra en un bol, añade el eritritol (o el azúcar glas) y mezcla bien con unas varillas.
Añade las claras de huevo, la miel y la ralladura de limón, mezcla bien (de nuevo con unas varillas) y amasa a mano.
Una vez que tengas una masa suave y lisa, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale forma de cilindro, córtala en trozos grandes (pero no demasiado) y forma bolitas con las manos. Ahora, aplana ligeramente las galletas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoréalas con un poco de azúcar glas.
Finalmente, hornéalas en un horno precalentado a 150 °C durante 25 minutos. ¡Que las disfrutes!
¿Qué son las galletas sicilianas?
Las galletas sicilianas son un dulce típico de Sicilia que se deshace en la boca. Se elaboran con harina de almendras en lugar de la tradicional harina 00.
¿Puedo comer galletas sicilianas si estoy a dieta?
Sí, puedes comer una o dos galletas sicilianas incluso si estás a dieta. La harina de almendras es rica en grasas saludables y proteínas, beneficiosas para la salud.
¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer galletas sicilianas?
Los ingredientes principales para hacer galletas sicilianas son: harina de almendras, eritritol o azúcar glas, claras de huevo, miel, ralladura de limón y azúcar glas para decorar.
