Gambas con Ajo, Mantequilla y Guajillo

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  1. Preparar las gambas
    • Lava y seca bien las gambas.
    • Sazónalas ligeramente con sal y pimienta.

  2. Dorar el ajo y el guajillo
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla a fuego medio.
    • Añade las láminas de ajo y las tiras de guajillo.
    • Sofríe suavemente durante 1–2 minutos, cuidando que el ajo quede dorado (sin quemarse) y que el guajillo libere su aroma.

  3. Cocinar las gambas
    • Sube un poco el fuego e incorpora las gambas.
    • Saltéalas durante 2–3 minutos por lado hasta que tomen un color rosado intenso y estén firmes.

  4. Dar el toque final
    • Exprime el jugo de limón encima y mezcla bien.
    • Rectifica el punto de sal y pimienta.

  5. Servir
    • Sirve de inmediato, espolvoreando perejil o cilantro fresco si lo deseas.

Ideas para acompañar:
• Arroz blanco o al vapor 🌾
• Tortillas de maíz recién hechas 🌮
• Pasta sencilla con aceite de oliva 🍝
• Pan crujiente para disfrutar la salsita 🥖

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