Base para la sopa
En una olla grande, combine los garbanzos cocidos, la zanahoria y las papas. Cubra con agua o caldo de verduras.
Sazone al gusto
Añada el puré de tomate, el diente de ajo, el romero y un chorrito de aceite. Sazone con sal y pimienta, y agregue una pizca de chile si lo desea.
Cocción lenta
Cocine a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.
Consistencia cremosa
La sopa estará lista cuando los garbanzos y las papas estén tiernos y el caldo esté espeso.
Preparación
Reparta en platos, rocíe con un poco de aceite de oliva y sirva con crutones de pan tostado.
Consejos útiles
Para una consistencia más suave, puede licuar la mitad de la sopa y agregarla al resto.
La salvia o las hojas de laurel realzarán el sabor.
Si prefiere una versión con más proteína, aumente la cantidad de garbanzos y reduzca la de papas.
