Historia Dulce
Las garrapiñadas tienen un origen que se remonta a la España medieval 🇪🇸, donde los maestros confiteros comenzaron a caramelizar frutos secos como almendras, avellanas y nueces con azúcar tostada 🍬🔥.
Su nombre proviene del verbo “garrapiñar”, que significa cubrir con azúcar cristalizada.
Este dulce se extendió por toda América Latina, especialmente en Argentina 🇦🇷, México 🇲🇽 y Chile 🇨🇱, donde se convirtieron en protagonistas de las ferias, los parques y los inviernos fríos ❄️❤️.
Tradicionalmente se cocinaban en cacerolas de cobre en plena calle, y el aroma tostado del azúcar y la almendra recién hecha era irresistible 😋.
Cada país adaptó la receta con su toque: en Argentina son más caramelizadas, en México más especiadas (con canela o vainilla), y en España se sirven en papel cónico durante las fiestas patronales 🎠🎡.
Hoy, las garrapiñadas siguen siendo un símbolo de nostalgia, calidez y alegría.
Un dulce tan simple… pero capaz de despertar recuerdos de infancia y abrazos de feria 🎪✨.
🧂 Ingredientes (para 300 g de garrapiñadas)
1 taza (150 g) de almendras crudas con piel 🌰
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (120 ml) de agua 💧
1 cucharadita de vainilla (opcional) 🌼
1 pizca de sal 🧂
(Opcional) ½ cucharadita de canela molida o ralladura de naranja 🍊
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la mezcla dulce
En una sartén o cacerola antiadherente, agrega el azúcar, el agua y la vainilla.
Remueve un poco para disolver el azúcar. Luego añade las almendras crudas 🌰.
