2️⃣ Cocinar con paciencia
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera 🪵.
Primero verás cómo se forma un almíbar transparente 💧.
A medida que el agua se evapora, el azúcar se cristaliza y cubre las almendras con una capa blanca (parecerán nevadas ❄️).
3️⃣ El punto mágico
Sigue revolviendo. Poco a poco, el azúcar volverá a derretirse y tomará un color dorado caramelo 🍯.
Las almendras comenzarán a brillar: ¡ese es el momento exacto en que están garrapiñadas! ✨
Retira del fuego inmediatamente para que no se quemen.
4️⃣ Enfriar y separar
Vierte las garrapiñadas sobre papel vegetal o una bandeja engrasada.
Separa con cuidado las almendras antes de que se enfríen completamente (usa tenedor o espátula).
Déjalas enfriar por completo hasta que estén duras y crujientes 😍.
5️⃣ Guardar y disfrutar
Guárdalas en frascos de vidrio herméticos 🫙 o bolsitas para regalar 🎁.
Duran perfectamente hasta 3 semanas si se conservan en lugar seco y fresco.
😂 Anécdota Divertida
En una feria de invierno, intenté hacer mis primeras garrapiñadas en casa… y me distraje viendo una película 🎬😅.
Cuando volví, ¡tenía un bloque de caramelo sólido con almendras atrapadas adentro! 🤣🍯
Intenté salvarlas golpeando la olla con una cuchara y terminé rompiendo la cuchara 😂.
Desde entonces aprendí dos cosas:
1️⃣ Nunca dejes el azúcar solo.
2️⃣ El sonido del crack perfecto vale todo el esfuerzo 🥰.
📊 Tabla Nutricional (por porción de 30 g aprox.)
Nutriente Cantidad % Valor Diario*
Energía 🔥 180 kcal 9%
Proteínas 🍳 4 g 6%
Grasas totales 🧈 9 g 14%
Grasas saturadas 0.7 g 3%
Carbohidratos 🍞 20 g 7%
Azúcares 🍯 18 g —
Fibra 🌾 2 g 8%
Sodio 🧂 25 mg 1%
Calcio 🦴 40 mg 4%
Hierro 💪 0.8 mg 5%
Magnesio 🌰 40 mg 10%
Basado en una dieta de 2000 kcal/día.
Aporta energía natural, proteínas vegetales y grasas saludables 💪🌰.
Eso sí, ¡con moderación! Porque el azúcar las hace tan adictivas como deliciosas 😋.
